📄 연구 결과, 탐방러님, ’이것’ 없이는 못살아

정체는 바로 김치! 김치 없는 세상은 상상도 하기 싫죠. (•̆·̭•̆) 오늘은 김치의 날이에요. 김치의 속 재료 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 의미를 담았어요. 김치는 지역마다, 집집마다 각기 다른 맛과 이야기를 품고 있어, 더욱 매력적인 음식인데요.* 최근 급식대가님이 <놀면 뭐하니?>에 출연해 김장, 보쌈 비법을 공개했다고 해요. “주우재가 맛있다고 하면 진짜 맛있는 거다” 라는 댓글을 보니 맛이 더 궁금해지지 않나요? 🤤

*지역별 김치가 궁금하다면 탐방에서 알아본 <지역별 김치 탐방>을 읽어보세요. 🌶 Taste like chili, dilly~ 김치~

(📍인천) | 군봉묵은지김치찜

우리가 알던 묵은지 김치찜보다 뽀얀 모습에 놀랐나요? 인천의 군봉묵은지김치찜은 그게 매력이라고요~ 묵은지를 씻고 최소한의 양념으로만 김치찜을 해요. 맛이 강하지 않아 다른 재료와 더 조화롭게 어우러지죠. 우러나오는 깊은 맛과 군봉묵은지김치찜만의 감칠맛은 자꾸만 생각나는 맛이에요. 김치찜에 들어가는 목살과 등갈비는 들깻가루에 볶고, 푹 삶아 극강의 부드러움을 자랑하죠.

(📍가평) | 장어독립

맛있는 것+맛있는 것 = 더 맛있는 것! 이 공식을 완벽하게 이해시켜 주는 가평 장어독립의 파김치 장어전골이에요. 양념 장어와 파김치가 어우러져 장어의 느끼함을 확! 잡아줘요. 새콤한 파김치와 통통한 장어가 이렇게 잘 어울릴 줄은 누가 알았겠어요. 계속 손이 가는 달콤하면서도 얼큰한 전골의 국물 맛은 밥도둑이 따로 없죠. 철판에 올려진 붉은 요리를 먹을 때 볶음밥은 필수! 볶음밥 배는 꼭 남겨놔요.🤙

(📍서울) | 온6.5

한식의 재해석 완전판. 김치다이닝으로 유명한 서울 북촌의 온6.5예요. 6.5°C는 김치가 가장 맛있게 익는 온도인데요, ‘6.5°C로 모든 김치를 맛있게 제공하겠다.’ 는 뜻이 담겼어요. 온6.5에서는 다양한 김치 요리를 맛볼 수 있어요. 특히 김치튀김이 시그니처 메뉴! 백김치, 김, 새우, 마늘장아찌, 고추장아찌 등을 함께 튀기고, 위에는 동치미 크림을 올려줘요. 짭쪼름한 튀김과 개운한 동치미 크림의 조화가 상상 그 이상이죠. 그릇 곳곳에서는 숨은 김치 사랑을 찾을 수 있어요. ❤️ 김치 (✌ -͈᷅‎ ⌄ -͈᷄)

(📍대전) | 마시내

🕺첫 만남의 강렬함이 잊혀지지 않는 음식이 있나요? 김(치)피(자)탕(수육)과 첫 만남은 아직도 잊혀지지않아요. 양념의 묘한 중독성과 잘 어우러지는 조합이 기가 막히죠. 김피탕의 원조, 대전 마시내가 있어요. 새콤한 소스와 매콤달콤한 김치, 고소한 치즈가 올라간 탕수육 원조의 맛은 누구도 흉내 내지 못한다고요~ 김피탕의 느끼함이 두렵다면 마시내탕수육의 얼큰한 짬뽕을 함께 먹는 걸 추천해요. 짬뽕도 지지 않는 맛이거든요!

(📍청주) | 요즘붕어빵

붕어빵을 찾아 뚜벅뚜벅…🚶 속이 터질 것만 같은 붕어빵, 어디 없나요? 청주의 요즘붕어빵으로 돌격해요. 다양한 맛의 요즘~ 붕어빵이 항시 대기 중. (여름에는 차가운 붕어빵도 팔았어요.🧊) 그중 가장 눈길이 가는 것은 김치붕어빵. 친근한 김치지만, 얕보면 안돼요. 맵기로 소문이 자자한 실비김치로 만들어져 눈물 쏙 빠질 수도 있어요. 김치붕어빵이 맛이 상상이 안간다고요? 먹어보면 김치만두 맛과 비슷해요. 😋

(📍서울) | 유자유김치떡볶이

고려대생 맛집 대공개. 고려대생에게 명성이 자자한 떡볶이가 있대요. 바로 유자유김치떡볶이에요. 일단 치킨 피자 김치떡볶이 메뉴를 걱정 말고 주문해 보세요. 푸짐한 양에 한 번 놀라고 맛에 한 번 더 놀라요. 김피탕과 비슷할까 싶지만, 아뇨!🖐️ 이건 맛있는 떡볶이 맛이랍니다. 평소 보던 떡이 아닌, 떡국떡이라 더 쫀득쫀득해요. 겉바속촉 치킨은 국물에 찍먹 필수. 남은 양념에 밥까지 비벼먹으면 천국이 따로 없어요. 사장님 한 그릇 더 주세요~ (ʃƪ ˘ ³˘)

김치의 변화는 다채로워요. 김치가 메인으로 사용되어도, 곁들이는 재료로 사용되어도 어울리는 요리죠. 냉장고에 김치가 없으면 어딘가 허전할 정도에요. 인생에 없어서는 안 될 김치. 숨은 김치 요리 맛집이 많을 거예요. 특색 있는 요리가 아니어도 좋아요. 김칫국물이 진국인 맛집도, 달콤 매콤한 양념 자체가 중독적인 김치 맛집도 대환영. 우리 동네 혹은 우연히 발견한 맛집도 최고죠. 탐방러님이 발견한 ‘로컬 김치 요리 맛집’을 탐방에 공유해주세요!

✅ 지난 금요레터에서는 지역의 찐빵맛집을 소개했어요. 탐방러가 추천해 준 ‘로컬 찐빵맛집’🥯을 나눠요.

• 대구 가창에 찐빵골목이 있어요! 학생 때 청도나 대구 근교로 나갈 때 가창 지나가면 거기서 찐빵 사 먹고 가곤 했었어요. 사실 맛은 잘 기억이 안 나지만 저에겐 가창=찐빵이라는 생각이 들 정도로 좋은 추억으로 남아있어요.

  ㄴ대구에도 뜨끈한 찐빵골목이 있다니, 꼭 들러서 찐빵 김을 온몸으로 맞아보고 싶어요. (❁´◡`❁)

탐방러님, 혹시 그림책 좋아하세요? (저는 정말 좋아하는데요…🤭) 좋아한다면 주목! 올해 처음으로 열리는 2024 부산국제아동도서전(2024.11.28-12.1)은 어린이와 어른 모두를 위한 그림책 축제예요. 메인 테마는 <라퓨타—한다, 어린이>. 라퓨타, 많이 들어본 이름이죠? 🧙 라퓨타는 걸리버 여행기에 등장하는, 자석으로 하늘을 날아다니는 섬이에요. 이 섬에서 영감을 받아 어린이의 꿈과 상상력을 네 가지 키워드 기르다(작은 생명을 돌보고 기르고 되살리는 책), 날다(어린이를 마음껏 해방시키고 상상력을 북돋아 주는 책), 비추다(모든 어린이를 골고루 비추는 햇빛과 같은 책), 이끌리다(어린이의 호기심을 따라 손잡고 같이 나아갈 수 있는 책)로 풀어냈어요. 그러니까, 마음껏 할 수 있는 어린이 세상인거죠! (각 전시에 구성된 책 목록이 궁금하다면 아래 버튼을 눌러 확인해보세요.)

도서전에서는 국내외 그림책 작가님들이 직접 준비한 다양한 체험 프로그램과 북토크도 만나볼 수 있어요. 강연도 절대 놓칠 수 없는 하이라이트! 어린이와 어른, 모두 함께 그림책이 전하는 특별한 메시지와 상상력에 대해 이야기나눠요. 그림책의 매력과 가능성을 엿볼 수 있답니다.👀 11월 27일(수)까지 사전등록 시 무료입장이니, 관심이 있다면 꼭 사전 등록하고 방문해요. 오늘은 내가 독서왕 ❛‿˂̵✧

지난 수요레터에서 발표한 🔗<💬 탐방 잡담회 : 탐방 기획·제작기>, 벌써 많은 탐방러들이 신청해주셨어요. (혹시 아직 신청하지 않았다면 놓치지 말고 달려가요!) 질문이 가득할 탐방러, 비밀스럽게 물어보고 싶은 탐방러! 모두를 위해 사전 질문을 남길 수 있는 🔗탐방 인스타그램 스토리 무물(무엇이든 물어보세요)과 아래 구글폼을 준비했어요. 어떤 질문이든 남겨보세요. 얼마든지 답해드릴게요. 😄

• ‘살아남았다는 것은 강하다는 것이다’ 라는 제목을 보고 오늘은 생태계 이야기인가?! 했는데 찐빵이라서 너무 귀여운 반전이었습니다. ㅋㅋ 엄마가 팥러버라서 찐빵 호빵 너무 좋아하시는데 요즘 MZ트렌드에 맞게 다양한 색과 맛으로 나왔다니 신기하네요>_<

  ㄴ 오래 살아남은 맛집은 진정한 맛집! 요즘은 찐빵도, 붕어빵도 다채로워지고 있어요. 답장 감사합니다. 😊

• 이전 메일 피드백과 정보를 공유해주셔서 감사합니다! 찐빵 맛집과 사우나 즐겨찾기 완료!!

  ㄴ 탐방러와 함께하는 지도! 저도 늘 탐방러의 숨은 추천이 기대돼요.

• 제목과 정보 내용의 매칭이 오해의 소지가 있어요^^ 좀 더 명확한 설명의 제목을 붙이기를 바랍니다.
  ㄴ 피드백 감사해요. 앞으로는 웃음과 설명을 모두 잡는 제목을 연구해볼게요! 🤔